VINS.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Château des Bachelards Moulin-à-Vent
2018 Moulin-à-Vent
(En stock - 4 bouteilles))
Joli nez balsamique, au fruit grillé. Bouche ample, veloutée et expressive, avec des tanins gras, solaires. Un vin profond et droit, solidement construit.
Un vin taillé pour la grande garde. Il ira loin, très loin.
Profil
Vin rouge délicat et complexe
Cépages
Gamay
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Château des Bachelards
Comtesse de Vazeilles 2018
Moulin-à-Vent AOP
France - Beaujolais
Le Moulin-à-Vent est un assemblage des parcelles ayant en commun d’être sur la roche mère très ancienne de granite noir, de feldspaths et de schistes d’un grain très fin qui confèrent beaucoup de subtilité et de profondeur au vin.
Cépage :
100% gamay.
Réception de vendanges par gravité, 10% de vendanges entières, vinification en cuve de béton brute, macération de 28 jours, élevage de 12 mois en cuve inox et en demi-muids de 500 litres afin de préserver à la fois sa fraicheur et de conforter sa matière, levures indigènes. Pas de macération carbonique, ni semi-carbonique, ni de thermovinification.
Dégustation :
Ce vin arbore une robe violette presque noire. Son nez est d’une grande élégance avec une belle palette de fruits noirs, de poivre noir et d’épices fines et variées. En bouche ce vin se montre à la fois profond et d’une grande élégance. Il offre complexité, densité et une belle longueur, relativement ferme, avec un splendide milieu de bouche et des notes de mûres veloutées, d’une grande pureté. La finale est encore retenue par une structure tannique soyeuse, mais sans agressivité. Ce vin est d’un grand potentiel avec un étonnant rebond en finale. L’ensemble est aérien et sans la moindre rusticité. Du velours…
Style de vin :
Vin rouge délicat et complexe
Accords mets et vins :
Bécasse rôtie au lard, pommes de terre de Noirmoutier dorées au four, copeaux de truffe. Filet de chevreuil en tapenade, jus réduit au gamay et orange confite.
Potentiel de garde :
20 ans dans votre cave.
Analytique :
12 % Vol.
75 cl
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant
Informations générales
Domaine : Château des Bachelards
Reference : Bachelards-Moulin-à-vent
Appellation : Moulin-à-Vent
Label : Vin biodynamique (Demeter)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge délicat et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Gamay
Region : Beaujolais
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
Le vignoble du Château des Bachelards a été créé par les moines Bénédictins de Cluny vers l’an 1100. C'est le vignoble monastique le plus au sud de la Bourgogne. Il s’étend sur 12 hectares dont 6 hectares à Fleurie d’un seul tenant autour du château, le tout ceint par un clos cultivé comme un jardin auquel s’ajoutent des parcelles à Moulin-à-vent et à Saint-Amour.
Alexandra de Vazeilles en est l’heureuse propriétaire depuis 2014. Elle n’a pas de racines familiales beaujolaises et c’est pour elle un choix de terroir car elle classe les sols granitiques de Fleurie parmi les plus grands terroirs de France.
Le cépage est autochtone, c’est un cépage rare. Il s’agit de gamays au pluriel car ils sont multiples et la recherche ampélographique est en cours au château.
Doublement certifiés biologiques FR-BIO-15 et biodynamiques Demeter, les vins s’inscrivent dans cette lignée. Le Château des Bachelards est le seul de l’appellation et restera le pionnier de la biodynamie à Fleurie, Moulin-à-Vent et Saint-Amour. Les sols sont exempts de chimie depuis plus de 12 ans et cela change le style des vins. Standardisés par les vins levurés sur sols désherbés, rares sont les professionnels qui reconnaissent à l’aveugle les appellations des vins du Château des Bachelards. Ils se caractérisent par la combinaison de l’élégance de la Bourgogne et la gourmandise de la Vallée du Rhône.
Les sols sont vivants et les vins aussi.
Le domaine ne pratique ni macération carbonique, ni semi-carbonique, ni thermovinification. Il n’utilise aucune levure sélectionnée.
Les vins ont leur propre identité et ne ressemblent qu’a eux-mêmes, ils sont du lieu.
Château des Bachelards Fleurie
Nez profond aux notes minérales et de fruits rouges fins, avec une pointe mentholée. Bouche au tonus évident, aux tanins très mûrs. Belle finale épicée.
Joli nez balsamique, au fruit grillé. Bouche ample, veloutée et expressive, avec des tanins gras, solaires. Un vin profond et droit, solidement construit.
Un vin taillé pour la grande garde. Il ira loin, très loin.
