Lustau

Lustau Papirusa Manzanilla

Name: Lustau Papirusa Manzanilla
Brand: Lustau
SKU: Lustau-Papirusa-Manzanilla
Price: 16 EUR
Availability: InStock

Non millésimé Jerez - 75cl

16,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

Un style de jerez salin, léger, délicat et facile à aimer.
Un vin corsé mais rafraîchissant comme seul Lustau peut le faire !

Profil

Vin blanc sec et profond
Vin de voile

Cépages

Palomino

ACCORD PARFAIT

À consommer

Potentiel de garde de 3 ans

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Lustau

Papirusa Manzanilla

Jerez DO

Espagne - Andalousie

Cette cuvée présente les mêmes caractéristiques principales que le fino mais est obtenue à partir d'un terroir et d'un environnement d'élevage sensiblement différent. La manzanilla est un jerez, qui a vieilli dans les bodegas de Sanlúcar de Barrameda, petite ville située sur l'estuaire du Guadalquivir. On dit souvent que l’air marin, riche en iode, infuse les vins pendant leur séjour en barriques et leur donne un côté salin distinct des finos classiques élevés, eux, à Jerez de la Frontera.

Cépages :

100% palomino

Notes de dégustation :

La robe est dorée de couleur légèrement plus intense que celle du Puerto Fino. Le nez est subtilement intense, iodé et marqué par une pointe affirmée de céleri frais râpé. En bouche, l'attaque est ronde, ample voire grasse. Grande minéralité avec des notes presque caillouteuses. La trame reste vive, marqué par une acidité modérée. La persistance est superbe, portée par une finale nette, sèche et particulièrement aromatique.

Style de vin :

Vin blanc sec. Vin de voile.

Accord mets et vins :

Anchois de Cantabrie et olives arbequina. Suprême de volaille de Bresse en fine croute de moutarde et girolles poêlées.

Potentiel de garde dans votre cave :

3 ans

Analytique :

75 cl - 15 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

Informations générales

Domaine : Lustau

Reference : Lustau-Papirusa-Manzanilla

Appellation : Jerez

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc sec et profond , Vin de voile

Conservation Potentiel de garde de 3 ans

Cépages : Palomino

Region : Andalousie

Pays : Espagne

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Lustau

Lustau est considéré de nos jours comme une référence mondiale en matière de vins de Jerez de qualité. Son pari de combiner tradition, innovation et qualité dans ses vins et sa vaste gamme de Jerez a été récompensé et reconnu par une multitude de prix.

Lustau a été fondé en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo. Avec un début modeste : Don José, greffier, cultivait des vignes sur sa propriété de Nuestra Señora de la Esperanza. Dans sa propre maison, il élevait les vins qu'il vendait ensuite aux grandes caves exportatrices. Il était un marchand.
Lustau est la seule cave qui élabore des vins issus des trois villes du Marco : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda.

Aujourd'hui, le siège principal se trouve à Jerez de la Frontera, il s'agit du complexe de caves Los Arcos, construit au XIXème siècle et qui abrite six caves d'élevage datant de diverses époques et dotées d'une structure de cathédrale, de hauts plafonds et de sols immaculés d'albero qui maintiennent une température et une humidité stables, favorisant ainsi le microclimat spécial dont ont besoin les vins de Jerez et où vieillissent de véritables joyaux œnologiques possédant un prestige national et international.

Depuis 1896, la famille Lustau utilise ses vignobles sablonneux ou « arenas » pour le moscatel. Pour faire un authentique vin de jerez sec et élégant, seuls les terroirs de craie blanche sont adaptés. Bien que les meilleurs vignobles sur "albariza" (sol crayeux) se situent non pas au bord du rivage mais plutôt entre 10 et 30 km de l’océan, l’influence maritime de certains xérès vient de l’élevage en chai à proximité de la mer.

Le plus célèbre des vins de jerez est la manzanilla, une appellation distincte pour les finos élevés dans la ville de Sanlucar de Barameda au bord de l’océan, mais on trouve également un côté marin dans les jerez élevés à El Puerto de Santa Maria, à quelques pas du port de Cadiz. On dit souvent que l’air marin, riche en iode, infuse les vins pendant leur séjour en barriques.

Le "plus" des jerez réside d’abord dans la combinaison des arômes oxydatifs avec ceux nés lors de l’élevage sous flor (voile) : cela crée en effet une dimension supplémentaire évidente lorsque l’on combine les notes salées et les notes de caramel par exemple. Ensuite, l’assemblage permanent dans la structure de barriques de la solera entraîne un mariage des vins riches en arômes oxydatifs, avec des vins plus jeunes et vivaces. Ces dernières caractéristiques sont normalement absentes des vins oxydatifs "classiques".

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