VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Syrah Cayenne
2022 Pays d'Oc - 75cl - 14% vol
(En stock - 18 bouteilles))
Belle syrah juteuse et épicée.
Une cuvée qui privilégie l'élégance à la puissance.
Profil
Vin rouge léger et fruité
Cépages
Syrah
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 4 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
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Christophe Muret à Castelnau-de-Guers
Le vignoble s’étend entre plaine et garrigues, il couvre une centaine d’hectares au sud de Pézenas.
La conduite de la culture s’effectue grâce aux moyens les plus modernes, avec toutes les parcelles sur fils et des traitements raisonnés.
Les vinifications allient méthodes ancestrales et dernières technologies.
Dégustation :
La robe est d'un rouge profond. Le nez développe des arômes de violette et de réglisse. En bouche, l'attaque est veloutée, avec des notes de cassis. Le milieu de bouche présente une légère sucrosité, la finale est juteuse, fruitée, salivante, avec des notes persistantes d'épices. Une jolie cuvée qui privilégie l'élégance à la puissance.
Accords mets et vins :
Grillade de cochon et légumes de printemps. Couscous royal.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine de Castelnau
Reference : Castelnau-syrah
Appellation : Pays d'Oc
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge léger et fruité
Conservation Potentiel de garde de 4 ans
Cépages : Syrah
Region : Languedoc
village : Castelnau-de-Gers
Pays : France
Un vin glouglou simple et efficace sur la violette et les épices
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Situé à l'entrée du village de Castelnau de Guers, le domaine de Castelnau, ancien repère des Seigneurs de Guers depuis le XIIIe siècle, combine harmonieusement tradition et modernité. La récolte nocturne des raisins à pleine maturité, l'utilisation restreinte de sulfites et l'élevage sur lies fines témoignent de l'engagement de la famille Muret envers la qualité.
Entre les plaines et les garrigues, le vignoble jouit d'une riche diversité de terroirs et d'un climat parfait, permettant une maturation idéale des raisins. Cette variété se retrouve dans la sélection de vins AOP Picpoul de Pinet, Languedoc, IGP Oc et Pays d'Héraultpour un domaine en HVE 3.
La garrigue ici se présente alors dans toute sa beauté et sa diversité.
On y trouve des ruffes rouges, des dolomies, des grès, des roches volcaniques, des "conglomérats" et des calcaires coquilliers provenant du fond d'une ancienne mer qui recouvrait la région. Des bosquets de thyms et de romarins, pins parasol, et d' amandiers.
En tant que Vigneron Indépendant, la famille Muret propose des vins authentiques et de haute qualité.
L'expression est plaisante, assez complexe. Finale sur les agrumes. Joli vin, facile à accorder à table.
Robe jaune claire où se dégage un nez d'agrumes et de poire fraîche. Finement acidulé et frais.
Belle syrah juteuse et épicée.
Une cuvée qui privilégie l'élégance à la puissance.
