VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Campagne de Centeilles
2015 Minervois - 75cl - 14% vol
(En stock - 2 bouteilles))
Arômes d' épices et de poivre. Des notes fumées.
Peu de tannins, mais fins et bien fondus. La bouche est élégante.
Profil
Vin rouge soyeux et fruité
Cépages
Cinsault
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Vin prêt à boire
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
D’abord un peu sur la réduction mais s’ouvre rapidement sur une belle finesse. Arômes d' épices et de poivre. Des notes fumées.
Peu de tannins, mais fins et bien fondus. La bouche est élégante.
Accords mets et vins :
Ris de veau aux épinards.
Tomme de Savoie.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Centeilles
Reference : Centeilles-campagne
Appellation : Minervois
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge soyeux et fruité
Conservation Vin prêt à boire, Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Cinsault
Region : Languedoc
village : Siran
Pays : France
Une subtilité bourguignonne, une revendication. A carafer pour une large expression.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Cercle des Cépages disparus
Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.
Clos Centeilles La Part des Anges
A mi-chemin entre un rosé et un rouge, c'est tout le fruit d'un vin d'une nuit. Délicieux !
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Clos Centeilles Carignanissime
Vin issu de vénérables carignans centenaires, intense, au nez de cassis, de fruits noirs et d’épices. Un carignan exemplaire !
Clos Centeilles C de Centeilles blanc
Assemblage de vieux cépages blancs languedociens, le nez est floral, la bouche est ronde et bien sèche avec une finale légèrement amère et saline. Un vin de gast...
Arômes d' épices et de poivre. Des notes fumées.
Peu de tannins, mais fins et bien fondus. La bouche est élégante.
