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Clos Centeilles La Part des Anges
2018 Côtes du Brian - 75cl
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A mi-chemin entre un rosé et un rouge, c'est tout le fruit d'un vin d'une nuit. Délicieux !
Profil
Vin rouge léger et fruité
Cépages
Carignan
Piquepoul noir
Riveirenc noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
A boire dans les 2 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Clos Centeilles
La Part des Anges 2018
IGP Côtes du Brian
France - Languedoc
Depuis 2002, le Clos Centeilles produit ce rouge "claret", vieille expression méridionale désignant les rouges légers, fruités et friands. A mi-chemin entre un rosé et un rouge, c'est tout le fruit d'un vin d'une nuit. Délicieux !
Cépages :
50% carignan (100 ans), 30% riveirenc noir (15 ans), 20% piquepoul noir (17 ans).
Vignes en terrasses exposées "plein sud".
Notes de dégustation :
Robe légère mais de teinte profonde aux nuances de grenadine. La légère structure d’un vin rouge se mêle à tout le fruit et la fraîcheur d’un rosé puissant : le meilleur des deux univers ! Finale aux tanins fondus, exaltant des caractères de fruit et de bonbons.
A apprécier frais comme un rosé ou à température ambiante comme un rouge léger.
Style de vin :
Vin rouge fruité et gourmand
Accord mets et vins :
Salades de tomates anciennes à l'origan frais et ail confit. Echine de porc noir grillée et fumée au romarin de la garrigue languedocienne.
Potentiel de garde dans votre cave :
3 ans
Analytique :
75 cl - 12 % volume
Content des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant."
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Centeilles
Reference : Centeilles-part-des-Anges
Appellation : Côtes du Brian
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge léger et fruité
Conservation A boire dans les 2 ans
Cépages : Carignan, Piquepoul noir, Riveirenc noir
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Cercle des Cépages disparus
Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.
Clos Centeilles Capitelle de Centeilles
Un vin de cinsault, le "pinot noir du sud", vin de charme, avec un nez superbe et généreux sur les fruits noirs compotés. Bouche suave et complète, des tanins ...
Clos Centeilles Campagne de Centeilles
Arômes d' épices et de poivre. Des notes fumées. Peu de tannins, mais fins et bien fondus. La bouche est élégante.
Clos Centeilles Carignanissime
Vin issu de vénérables carignans centenaires, intense, au nez de cassis, de fruits noirs et d’épices. Un carignan exemplaire !
Clos Centeilles C de Centeilles rouge
Assemblage de vieux cépages languedociens, le nez est marqué par les fruits noirs, la bouche est concentrée, puissante, aux tanins civilisés. Voici un vin très orig...
A mi-chemin entre un rosé et un rouge, c'est tout le fruit d'un vin d'une nuit. Délicieux !
