VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLION.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Clos Centeilles Carignanissime
2019 Minervois - 75cl
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Vin issu de vénérables carignans centenaires, intense, au nez de cassis, de fruits noirs et d’épices.
Un carignan exemplaire !
Profil
Vin rouge corsé et de garde
Cépages
Carignan
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Clos Centeilles
Carignanissime 2019
Minervois AOC
France - Languedoc
Cépages :
100% carignan
Notes de dégustation :
Vin issu de vénérables carignans centenaires, intense au nez de cassis, fruits noirs et d’épices. Cela se retrouve en bouche avec une pointe un peu végétale, apportant de la fraîcheur et de la gourmandise à cet ensemble profond. Un carignan exemplaire !
Style de vin :
Vin rouge fruité et gourmand
Accord mets et vins :
Saucisse de Toulouse grillée et cèpes. Lapin en cocotte aux Lucques du Languedoc
Potentiel de garde dans votre cave :
15 ans
Analytique :
75 cl - 14 % volume
Content des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant."
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Centeilles
Reference : Clos-Centeilles-Carignanissime
Appellation : Minervois
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge corsé et de garde
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Carignan
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Cercle des Cépages disparus
Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.
Clos Centeilles C de Centeilles blanc
Assemblage de vieux cépages blancs languedociens, le nez est floral, la bouche est ronde et bien sèche avec une finale légèrement amère et saline. Un vin de gast...
Clos Centeilles Campagne de Centeilles
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Clos Centeilles La Part des Anges
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Clos Centeilles C de Centeilles rouge
Assemblage de vieux cépages languedociens, le nez est marqué par les fruits noirs, la bouche est concentrée, puissante, aux tanins civilisés. Voici un vin très orig...
Vin issu de vénérables carignans centenaires, intense, au nez de cassis, de fruits noirs et d’épices.
Un carignan exemplaire !
