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Les Ailes Imaginaires
2023 Minervois - 75cl - 14.5%
(En stock - 24 bouteilles))
Mi-sérieux, mi-charmeur, consensuel, complexe et élégant… et toutefois intrigant.
Un joli vin franc, issu majoritairement de grenache.
Profil
Vin rouge soyeux et fruité
Cépages
Grenache Noir
Syrah
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Une belle robe sombre et brillante, un nez de fruits rouges et d’épices douces avec un soupçon de fumé. Au palais, ces arômes se retrouvent amplifiés par une sensation de rondeur douce et comme tendre. La finale est particulièrement agréable avec une sapidité qui donne envie… de plus !
Accord mets et vins :
Œuf parfait et toast de tapenade d’olive noire. Souvlakis d’agneau et mille-feuilles d’aubergines grillées.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Pujol
Reference : Pujol-Les-Ailes-Imaginaires
Appellation : Minervois
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge soyeux et fruité
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Grenache Noir, Syrah
Region : Languedoc
village : Saint-Frichoux
Pays : France
80% grenache, 20% syrah. Un minervois prêt à être bu dès maintenant. Plaisir garanti !
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Domaine Pujol et ses 140 hectares font partie de l'histoire du Minervois. L'histoire commença en 1880 à Saint Frichoux dans l’Aude.
Sur les contreforts de la montagne Noire, dans un amphithéâtre face à la Méditerranée, Saint Frichoux garde encore, dans la mémoire de ses sols, le souvenir d’une mer salée.
Dans les années 1880, Louis Biscan, était un petit vigneron au village de Saint-Frichoux, parmi tant d'autres à une époque où le travail était rude et réalisé à la main ou à l'aide d'un cheval. Il possédait 5 hectares de vignes, toujours en propriété de nos jours, et vinifiait dans ses foudres pour livrer le vin au négociant par l'intermédiaire du courtier en vin, métier très répandu à cette époque.
C’est aujourd’hui à Stéphanie et Emmanuel, les deux cousins, la 5ème génération, à endosser le rôle du vigneron avec la même humilité.
Stéphanie s'occupe de la communication, du développement oenotouristique, des réseaux sociaux et de la commercialisation.
Emmanuel dirige et organise la partie cave et vinification en collaboration avec notre œnologue conseil, participe au marketing.
Yves dirige les vignobles et assure l'entretien du matériel et des aménagements.
Jean-Claude reste en contact avec la clientèle, les agents et étudie les nouveaux projets et demandes. Il travaille aussi sur le développement marketing et commercial.
L’exploitation familiale a enclenché une nouvelle dynamique : des travaux intenses ont été menés à la vigne, les habillages et les cuvées ont été revus (outre "Marins d’Eau Douce", les cuvées "Les Gaillards" et “Mercredi 12h30” ont été lancées) et la décision de passer en agriculture biologique certifiée a été officiellement actée. La famille Pujol a toujours été partisane de pratiques biologiques et écologiques et elle n’y voit que des avantages.
Véritable curiosité, ce Minervois blanc issu de maccabeu, grenache blanc et vermentino invite à la découverte : fraicheur, note d’ananas, fruit à chair blanche bien m...
Cette bouteille je l'ouvre quand je veux surprendre, bousculer des copains amateurs, avant d'aborder les choses sérieuses.
Splendide minervois, cette sélection parcellaire est un vin de terroir magnifique !
Mi-sérieux, mi-charmeur, consensuel, complexe et élégant… et toutefois intrigant.
Un joli vin franc, issu majoritairement de grenache.
