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Domaine Vaquer Rivesaltes Hors d'âge ambré Solera 30 ans
- 75cl
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Vin doux naturel élaboré selon la méthode de la Solera, réserve perpétuelle. Cette solera est âgée de trente ans et développe des notes intenses de rancio comme les plus grands vins andalous. Un nectar !
Profil
Vin blanc doux
Cépages
Grenache Blanc
Grenache Gris
Maccabeu
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Domaine Vaquer
Hors d'âge ambré - Solera 30 ans
Rivesaltes AOP
France - Roussillon
Cépages :
Maccabeu, grenache blanc, grenache gris
Notes de dégustation :
Intense rancio, rappelant les magnifiques vieux vins andalous. La salinité et les notes de gras de jambon. Le sucre est admirablement fondu dans un corps long, svelte, tendu, interminable, finale magnifique.
Style de vin :
Vin blanc oxydatif doux
Accord mets et vins :
Tarte aux noix et amandes, foie gras de canard poêlé et pignons torréfiés.
Potentiel de garde dans votre cave :
50 ans
Analytique :
75 cl - 17 % volume
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Informations générales
Domaine : Domaine Vaquer
Reference : Vaquer-ambré-Solera-30 ans
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc doux
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Grenache Blanc , Grenache Gris, Maccabeu
Region : Roussillon
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
Domaine du Roussillon, fondé en 1912, cette propriété est restée familiale et se retrouve aujourd'hui entre les mains de Frédérique Vaquer, bourguignonne et œnologue de formation, veuve de Bernard Vaquer, décédé en 2001.
Sur les sols argilo-siliceux et caillouteux typiques des Aspres, elle mène une viticulture qu'elle définit comme la plus raisonnable possible, pour l'instant sans aucune certification. Gérés avec brio, les élevages s'effectuent pour la plupart en cuves émaillées ou en cuves ciment. Ces vins énergiques, originaux, hors des modes, possèdent des équilibres qui préservent la fraîcheur, même lorsque les degrés alcooliques sont élevés.
Recherchez les vieux millésimes (dont de somptueux blancs de maccabeu et des carignans d’anthologie) vinifiés par le légendaire Fernand Vaquer, qui fut parmi les premiers producteurs de la région à mettre son vin en bouteille, dès les années 1960. Ces vins, rares et recherchés, ont été parfaitement conservés dans des caves d'altitude et sont aujourd’hui de purs trésors.
Domaine Vaquer Blanc de blancs Tradition
Grand vin du Roussillon. Vin rond, marqué par le miel, gras, des notes végétales de fenouil et d'amande fraîche. Grande fraicheur en bouche.
Vin de plus de trente ans. Ce vin issu très majoritairement de carignan a été longuement élevé en bouteille à 1300 m d'altitude dans les Pyrénées. Il a conservé sa...
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