Liste des produits de la marque Recaredo

Recaredo est un domaine historique de Catalogne. Producteur de vin effervescents de très haute qualité. Recaredo a toujours été synonyme de qualité, vanté pour ses vertus : des vins profonds, complexes, soyeux, vifs, élégants et de longue garde.

Ce sont des vins élaborés avec des raisins ne provenant que de leurs propres vignobles, cultivés suivant les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamique (tous deux certifiés), sans ajout de sucre (toujours Brut Nature) et qui ont été longuement élevés en bouteille, bouchon naturel (liège) et dégorgement manuel à température ambiante sans nécessité de congeler le col de la bouteille.
Des cavas toujours millésimés qui reflètent fidèlement le caractère de chaque vendange et dont la date de dégorgement figure sur la contre-étiquette : une longue et enviable liste de vertus, vraie raison de la grandeur et de l'excellence qui transparait dans chaque verre.

Recaredo Mata Figueres nait en 1878 à Sant Sadurní D'anoia. En 1924, son fils Josep Mata Capellades commence à travailler dans le monde du cava et à produire quelques bouteilles. Il est le fondateur des Cavas Recaredo, maison qui sera toujours connue sous le nom de « Can Recaredo ». Josep Mata Capellades construisit les caves dans sa propre maison, située dans le centre historique de Sant Sadurní D'anoia. Certaines parties des caves ont une histoire de plus de 80 ans et ont toujours conservé leur forme d’origine. C’est Josep Mata Capellades qui a forgé l'identité de Recaredo, basée sur la connaissance, le professionnalisme et le travail. Il a ouvert la voie d’un style caractéristique, en étant pionnier de la production de cavas entièrement secs, les cavas Brut Nature, de l’utilisation de fûts de chêne et de l’allongement du temps d’élevage des cavas. C’est à présent la troisième génération qui est aux commandes des Cavas Recaredo.

Cava Recaredo cultive les vignes avec une intervention minimale, en recherchant toujours l’équilibre de la souche et dans le respect de l'environnement pour obtenir la meilleure expression de chaque vendange. Une viticulture sans aucune irrigation, sans herbicides ni insecticides, avec des engrais d’origine organique et naturelle, des vendanges entièrement faites à la main.

Les vignes, situées dans les environs de Sant Sadurní d'Anoia, s'étendent sur 46 ha à une altitude de 180 à 300 m et se répartissent sur six domaines : Cal Mota, Can Rossell, Pedra Blanca, Can Romeu, Moliner et Marçaneta, plantés principalement de xarel·lo et de maccabeu et, en moindre mesure, de parellada.

Recaredo est un des domaine fondateurs de la marque collective "Corpinnat". Corpinnat (contraction du catalan "nescut al cor del Penedes" = Cor-Pinnat = Né au coeur du Pénédès) est la marque d’une association de six vignerons renommés (Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat / AVEC) de Catalogne (aujourd’hui 9 vignerons) enregistrée en 2017, lancée en 2018, dans le but de valoriser un vin effervescent, véritablement catalan. Corpinnat est une appellation de lieu et d'élaboration de qualité, alors que la DO Cava est uniquement une appellation d’élaboration. 

http://www.recaredo.es