Les Conques Bohème
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Domaine Les Conques

Les Conques Bohème

2019 Vin de France

12,80 € TTC
la bouteille

(En stock - 12 bouteilles))

Belle fraîcheur pour ce vin sudiste. Le grenache gris apporte des tanins aux beaux amers.
Un vin à la grande personnalité.

Profil

Vin blanc opulent et riche

Cépages

Grenache Gris
Maccabeu

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 5 ans

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Domaine Les Conques

Bohème 2019

Vin de France

France - Roussillon

           

                   

La cuvée Bohème est élaborée à partir de vignes initialement plantées dans les années 1950 et 1960 pour faire du vin doux naturel.

           

Cépages :

50% grenache gris et 50% maccabeu

Notes de dégustation :

Belle fraîcheur pour ce vin sudiste, rondeur et très bonne longueur en bouche portée par l’alcool de fruits, notes de fleurs blanches, de brioche et et une pointe de fenouil. Le grenache gris apporte des tanins aux beaux amers. Un vin à la grande personnalité.

Style de vin : 

Vin blanc sec opulent et riche.

Accord mets et vins :

Blanquette de lotte au safran. Filet de rouget barbet juste saisi, confit d’aubergine et tomate cœur de bœuf.

Potentiel de garde dans votre cave :

5 ans

Analytique :

75 cl -   14 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Domaine Les Conques

Reference : Conques-Boheme

Appellation : Vin de France

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc opulent et riche

Conservation Potentiel de garde de 5 ans

Cépages : Grenache Gris, Maccabeu

Region : Roussillon

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Domaine Les Conques

François Douville, originaire de Paris, après des études d'ingénieur agronome, a commencé comme consultant en viticulture et œnologie à Toulouse. Puis un jour, il est arrivé dans les Aspres « avec une caisse à outil et une bêche ».

C’est le lieu-dit Las Counques qu’il acheta et nomma “Domaine Les Conques”. Il y trouva surtout des vieilles vignes de grenache gris et blanc, macabeu et carignan blanc, plantées il y a 70 ans, qui à l`époque furent destinées à l’élaboration de vins doux naturels. Vieux carignans noir, grenaches noir, syrahs et mourvèdres complètent l’encépagement.
Dès le début, François convertit ses vignes en agriculture biologique. Dans ses parcelles, il laisse pousser les herbes naturelles spontanément qui donnent plus de porosité et de vie aux sols. Les vignes deviennent plus résistantes sur des sols vivants. De plus, toutes ses vignes sont entourées par des haies, refuges de la biodiversité végétale et animale. Pour l’entretien de ses parcelles les plus âgées, François emploie Achille, son cheval de trait.

Ce grand défenseur de la culture propre et sans intrants chimiques parle volontiers de son amour de « travailler avec et non contre la vigne ».

Aujourd'hui les Conques, ce sont 9 ha en bio (depuis 2008), dont une partie composée de vieilles vignes sur un terrain accidenté. Si bien que le cheval s'imposa là où le tracteur trouvait ses limites dans le travail du sol.

Des vins fins, frais et équilibrés et surtout pas écrasés par le soleil !

Domaine Les Conques

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L’esprit de Toine est de retrouver dans le verre l’expression du raisin, sans artifice ni détour. Expression du carignan, concentré et équilibré. Un vin joyeux !

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  • Rupture de stock
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