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Ravanès L'Ille
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Domaine de Ravanès

Ravanès L'Ille

1998 Vin de table

30,00 € TTC
la bouteille

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Ce vin doux de 1998 est issu de raisins passerillés et botrytisés.
Liqueur intense et beaucoup de présence en bouche, ampleur et longueur impressionnante

Profil

Vin blanc doux

Cépages

Ugni blanc

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine de Ravanès

L'Ille 1998

Moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés

France - Languedoc

 
         
                       

    Cépages :
100% ugni blanc (5 tries manuelles du 20 novembre au 29 décembre de baies botrytisées issues de vignes de 28 ans)
Moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés

    Terroir :
Sol de graves des Gravières du Taurou.

      Elevage :
12 mois en fûts

     Dégustation :
Belle robe or pâle brillant. Le nez est subtil, riche et complexe d'agrumes confits (pamplemousse, cédrat, mandarine) avec de l'ananas et une pointe d'abricot sec. La bBouche montre des notes de pain grillé, d'eucalyptus et de caramel, miel et botrytis sous-jacents. Liqueur intense et beaucoup de présence en bouche, ampleur et longueur impressionnante. En finale, une pointe d'amertume équilibre le moelleux.


    Style de vin :
Vin blanc doux (70 g/l de sucres résiduels)

    Accords mets et vins :
Déclinaison texturée autour de l’orange sanguine, croustillant, espuma et suprême. Gambas en chapelure d’agrumes, mousseline de navet au sésame.


     Potentiel de garde :
6 ans

     Analytique :
14,5 % Volume (70 g/l sucres résiduels)
50 cl
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Domaine de Ravanès

Reference : Ravanes-l-ille

Appellation : Vin de table

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc doux

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Ugni blanc

Region : Languedoc

Pays : France

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Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Domaine de Ravanès

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