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SPIRITUEUX
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Julie Benau Chichois à la Baraquette
2019 Vin de France - 75cl
10,00 €
TTC
(En stock - 24 bouteilles))
Ce vin, franc, direct est une expression sincère du piquepoul, cépage languedocien identitaire. Ce vin vinifié sans sulfites ajoutés donne une sensation de concentration.
Un très beau vin libre !
Profil
Vin blanc aromatique et savoureux
Cépages
Piquepoul Blanc
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 4 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Julie Benau
Chichois à la Baraquette 2019
Vin de France
France - Languedoc
Julie Benau élabore ce vin de piquepoul au bord du bassin de Thau, lagune célèbre pour ses huîtres de Bouzigues, près de Sète.
"Chichois", en pays sétois, c’est une pagaille monstre, manifestement générée par l’hystérie des démons du Grand Foutoir. "Chichois à la baraquette" est la forme superlative absolue de cette expression dont on ne connaît d’équivalent dans aucune ville française, ni même dans aucun port, fût-il méditerranéen.
L'étiquette représente notre vigneronne (Julie à beaucoup d'humour !), oeuvre intitulée "Julie" de l'artiste new-yorkais Brandon McQueen.
Cépages :
100% piquepoul
Notes de dégustation :
Ce vin, franc, direct est une expression sincère du piquepoul, cépage languedocien identitaire.
Ce vin vinifié sans sulfites ajoutés, présente une robe brillante avec de légers reflets verts dorés. Le nez se déploie sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est vive mais pas agressive, avec de l’élégance dans son équilibre, donnant une sensation de concentration. Un très beau vin libre !
Style de vin :
Vin blanc sec et vif.
Accord mets et vins :
Huîtres de Bouzigues en gelée de thé matcha. Curry de poulet aux pêches.
Potentiel de garde dans votre cave :
5 ans
Analytique :
75 cl - 13,5 % volume
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
1/5
Fruité
2/5
Rondeur
3/5
Puissance
4/5
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine de Creyssels
Reference : Julie-Benau-Chichois-Baraquette
Appellation : Vin de France
Label : Vin sans sulfites ajoutés
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc aromatique et savoureux
Conservation Potentiel de garde de 4 ans
Cépages : Piquepoul Blanc
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
- Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc sec
- 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
- 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Informations sur le producteur :
Domaine de Creyssels
Henri et Josiane Benau ont acheté le domaine en 1982. Le domaine était alors à l’abandon, et la vieille pierre demande sans cesse des investissements. Ainsi, il a fallu compléter l’activité viticole.
En 2000, Julie leur fille, décide de reprendre le domaine dans son ensemble. Après avoir fait des études à la faculté d’histoire de Montpellier, elle réalise que son avenir sera à Creyssels. Après quelques stages en Vallée du Rhône septentrionale au Domaine des Entrefaux, et en Languedoc au Mas Jullien, c’est le retour au domaine familial, le domaine où elle a grandi, l’environnement rassurant dans lequel elle s’est construite.
Au côté de son père, Henri, elle apprendra pendant quelques années à apprivoiser son terroir. Au départ, un hectare de piquepoul était planté au domaine et aucune commercialisation en bouteilles n’était faite. Il y avait en tout, 10 hectares de vignes. Quelques années plus tard, le domaine s’est étoffé et diversifié pour en arriver à ce jour à 18,5 hectares.
Le Domaine comporte maintenant du piquepoul (6,80ha), du viognier, de la marsanne , et de la roussanne pour les blancs. Pour les rouges et les rosés, les cépages sont le cinsault, la syrah, le carignan, le merlot, le cabernet-sauvignon et le tempranillo
Des cuvées diverses sont élaborées au domaine, du traditionnel au plus original, en passant par la rare et originale cuvée "Libero".
Sur des calcaires du jurassique, Julie obtient le meilleur du piquepoul.
A côté des cuvées classiques du domaine, Julie produit sous son nom quelques vins (en Vin de France) sans sulfites ajoutés : "Chichois à la baraquette" (piquepuoul blanc), "Robot Cochon" (tempranillo), "Libero" (rare et original piquepoul blanc à l'élevage des plus originaux)...
Ce vin, franc, direct est une expression sincère du piquepoul, cépage languedocien identitaire. Ce vin vinifié sans sulfites ajoutés donne une sensation de concentration.
Un très beau vin libre !
