Domaine Les Aurelles Aurel (blanc)

Name: Domaine Les Aurelles Aurel (blanc)
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Aurelles-aurel-blanc
Price: 160 EUR
Availability: InStock

Coteaux du Languedoc

160,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron.

Profil

Vin blanc remarquable

Cépages

Roussanne

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Vin prêt à boire

Millésime : 2016

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Domaine Les Aurelles

Aurel

Coteaux du Languedoc AOC

France - Languedoc

     Terroir :
En coteaux, sur de vieilles terrasses sablo-graveleuses du Villafranchiens (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur).

      Cépage :
100% roussanne.

   Vendanges :
Cueillette manuelle, en cagettes, le matin (2 à 3 passages) et tri sur souche.

     Vinification :
Réception de la vendange non foulée dans le pressoir pneumatique. Pressurage long et délicat. Débourbage à température ambiante.
Vinification en fûts de 350 litres. Fermentation malolactique sur l’ensemble des fûts.

    Élevage :
En fût de 350 litres.
Les vins sont bâtonnés à des rythmes variables, afin de préserver la fraîcheur.
Mis en bouteilles, sans filtration

    Dégustation :
Belle robe jaune dorée. Nez intense dominé par la noix de coco et de beurre. La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron. La fin de bouche, très longue, allie structure et souplesse avec de délicates notes de fruits confits.

    Style de vin :
Vin blanc fin de grande garde.

    Accord mets et vins :
Turbot rôti aux girolles. Risotto de gambas au lait de coco et citron-caviar.

   Potentiel de garde :
Conservation dans votre cave 10 ans

    Analytique :
14,5 % Vol.
75 cl Contient des sulfites.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Aurelles-aurel-blanc

Appellation : Coteaux du Languedoc

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc remarquable

Conservation Vin prêt à boire

Cépages : Roussanne

Region : Languedoc

Pays : France

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Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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