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Romain Portier - La Petite Parcelle
La Petite Parcelle de Mourvèdre
2020 Vin de France
(En stock - 10 bouteilles))
Le nez est d’une finesse et d’une complexité remarquable. La bouche est ample, ronde, fine et élégante.
Profil
Vin rouge fruité et complexe
Cépages
Mourvèdre
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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La Petite Parcelle
de Mourvèdre 2020
Vin de France
France - Languedoc
Parcelle de 0,70 ha de mourvèdre (35 ans) au lieu dit le Mas de Goulou
Premier mourvèdre replanté sur le village de Saint-Jean-de-Fos.
Sol argile-calcaire orienté Est. La parcelle est composée de 3 zones bien distinctes : une première zone composée d’argile-calcaire avec des galets roulés, le centre de la parcelle bénéficiant d’une veine d’eau en profondeur et une dernière partie très pauvre avec une roche mère affleurante. Cet ensemble donne l’équilibre au vin.
Cépages:
100% mourvèdre.
Notes de dégustation :
Belle robe grenat. Le nez est d’une finesse et d’une complexité remarquable. La bouche est ample, ronde, fine et élégante. Jolie finale sur les fruits noirs, le tabac et le moka.
Style de vin :Vin rouge profond et complexe.
Accord mets et vins :
Magret de canard à l’orange sanguine, aubergine à la parmesane. Suprême de faisan, beurre noisette, pistaches et panais glacés.
Potentiel de garde dans votre cave :
8 ans
Analytique :
75 cl - 14,5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Romain Portier - La Petite Parcelle
Reference : Petite-Parcelle-Mourvedre
Appellation : Vin de France
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge fruité et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Mourvèdre
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Né au milieu des vignes, à Clapiers, au nord de Montpellier, Romain Portier signe son premier fermage en 2011, sur la commune de Saint-Jean-de-Fos. Une parcelle de vieux Mourvèdre, d’une faible superficie, tout juste 0,70 hectares. La première cuvée s’appellera donc La Petite Parcelle.
Il obtient en parallèle un brevet professionnel de responsable d’exploitation, fait ses armes dans des domaines viticoles de toutes tailles, et développe son expertise en travaillant pendant près de dix ans chez un caviste montpelliérain.
En octobre 2017, Romain Portier déploie son activité en faisant l’acquisition de 5 nouvelles parcelles
sur les territoires de Montpeyroux et Jonquières. Il décide alors de se consacrer pleinement au métier de vigneron. Ses vignes sont travaillées en agriculture biologique, en prenant le temps d’observer la nature, de l’écouter, de l’étudier. Il assure lui-même les vinifications et l’élevage, afin de produire des vins sincères et expressifs qui incarnent, avec joie et fierté, la terre qui les a vus naître et grandir.
Le domaine est entièrement travaillé en Agriculture Biologique.
Il est constitué de 5 hectares et 6 cépages sur 3 terroirs :
Saint-Jean-de-Fos : parcelle de vieux mourvèdre (0,70 ha),
Montpeyroux : mourvèdre (0,30 ha),
Jonquières, un îlot de 4 hectares : cinsault (1,50 ha), grenache noir (1,00 ha), syrah (0,75 ha),
grenache blanc et marsanne (0,75 ha).
Le travail à la vigne est entièrement manuel et sans produits chimiques (une parcelle en conversion et les autres Certifiées AB).
La cave est une ancienne remise viticole à l’entrée du village de Saint-Saturnin-de-Lucian, elle est simple et fonctionnelle, elle se compose de cuves en inox et en béton, d’une cuve tronconique et de demi-muids pour les élevages. Seul le soufre à dose minime est utilisé.
Le style est élégant, avec des vins en demi-puissance, au tactile onctueux. La gamme est très cohérente, avec de jolies expressions, qui témoignent d'un vigneron qui continue sa progression.
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Romain Portier - La Petite Parcelle
Vin pulpeux, avec des notes de fleur d'oranger, de thym, la bouche est enveloppante tout en offrant du dynamisme et de la fraîcheur.
Le nez est d’une finesse et d’une complexité remarquable. La bouche est ample, ronde, fine et élégante.
