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Mas d'Alezon

Le Presbytère

Name: Le Presbytère
Brand: Mas d'Alezon
SKU: Mas-d-Alezon-Le-Presbytère
Price: 10 EUR
Availability: InStock

2020 Faugères - 75cl - 12,5% vol

13,00 €

10,00 € TTC Économisez 3,00 €

la bouteille

(En stock - 9 bouteilles))

Faugères de belle maturité mais frais et fruité, aux tanins soyeux et à la finale joliment poivrée.

Profil

Vin rouge soyeux et fruité

Cépages

Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 6 ans

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Notes de dégustation :

D’une robe rubis, ce vin offre un nez de fruits noirs, de réglisse et d’épices. En bouche, c’est un vin marqué par un grenache de belle maturité mais toujours frais et fruité, aux tanins soyeux et à la finale joliment poivrée.

Accord mets et vins :

Daube de joue de bœuf et polenta aux tomates séchées. Pâté de lapin de garenne relevé de ras el-hanout.

4/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

3/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Mas d'Alezon

Reference : Mas-d-Alezon-Le-Presbytère

Appellation : Faugères

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge soyeux et fruité

Conservation Potentiel de garde de 6 ans

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Faugères

Pays : France

Frais et fruité, aux tanins soyeux. Profondeur d’un vin de terroir de schistes

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Mas d'Alezon

Catherine Roque a créé deux domaines majeurs du panorama languedocien, le Domaine de Clovallon, à Bédarieux, dans la Haute Vallée de l’Orb, et le Mas d’Alezon, à Faugères.

Architecte de formation, passionnée par la vigne, elle a démarré en 1987 en plantant des cépages inattendus, notamment le pinot noir. Cette autodidacte, mère de trois filles, reprend ensuite en 1997 un vignoble oublié au plus haut de l’appellation Faugères, le Mas d’Alezon. C’est un superbe terroir de schistes en altitude.

À force d’un travail méticuleux, le plus naturel possible (biodynamie certifiée DEMETER), et en augmentant peu à peu la proportion de mourvèdre, elle vinifie aujourd’hui l’une des plus belles interprétations du cru, la confidentielle cuvée Montfalette. Catherine produit aussi une très confidentielle cuvée de blanc, Cabretta, véritable joyau dans le monde des grands vins blancs du sud de la France.

Au Mas d'Alezon, les vins sont élevés de la manière la plus naturelle qui soit, avec le minimum d'intervention humaine. Dans les vignes, dont une partie est en complantation, le travail est méticuleux, exigeant, passionné et toujours le plus respectueux de la nature. Les vendanges sont évidemment manuelles et le travail au chai vise à intervenir le moins possible sur les vins, gageant de la sincérité du terroir.

Justes, complexes, équilibrés, les vins du Mas d'Alezon sont véritablement envoûtants! Les vins du Mas d’Alezon sont d’une grande finesse et d’une rare noblesse. L'ensemble des vins place ce domaine au sommet de l'appellation.

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