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Mas d'Alezon Cabretta
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Mas d'Alezon

Mas d'Alezon Cabretta

2020 Faugères - 75cl

22,00 € TTC
la bouteille

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Cabretta est une très belle réussite de Faugères en blanc. Un vin rare qu'on ne manquera pas pour ses parfums d'herbes séchées et sa grande précision en bouche

 

Profil

Vin blanc sec et profond

Cépages

Grenache Gris
Roussanne
Clairette
Grenache Blanc

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Mas d'Alezon

Cabretta  2020

Faugères AOP

France - Languedoc

    

          

Cépages :

Roussanne, clairette, grenache blanc, grenache gris

Notes de dégustation :

Cabretta est une très belle réussite de Faugères en blanc. Son nez se développe sur des notes de fruits à chair blanche (poire), d'orange confite, de beurre frais et d’herbes séchées. En bouche, ce vin d’une grande précision allie un très joli fruit et une fraicheur profonde. Le tout repose sur une belle matière ample. Superbe longueur pour ce grand vin de gastronomie.

Style de vin : 

Vin blanc sec et profond.

Accord mets et vins :

Aumônière de Saint-Jacques et fenouil à la cardamome noire. Roulade de veau fermier au gorgonzola et noix.

 

Potentiel de garde dans votre cave :

12 ans

Analytique :

75 cl -  12.5 % volume

 

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

 

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Mas d'Alezon

Reference : Mas-d'Alezon-Cabretta

Appellation : Faugères

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc sec et profond

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Grenache Gris, Roussanne, Clairette, Grenache Blanc

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Mas d'Alezon

Catherine Roque a créé deux domaines majeurs du panorama languedocien, le Domaine de Clovallon, à Bédarieux, dans la Haute Vallée de l’Orb, et le Mas d’Alezon, à Faugères.

Architecte de formation, passionnée par la vigne, elle a démarré en 1987 en plantant des cépages inattendus, notamment le pinot noir. Cette autodidacte, mère de trois filles, reprend ensuite en 1997 un vignoble oublié au plus haut de l’appellation Faugères, le Mas d’Alezon. C’est un superbe terroir de schistes en altitude.

À force d’un travail méticuleux, le plus naturel possible (biodynamie certifiée DEMETER), et en augmentant peu à peu la proportion de mourvèdre, elle vinifie aujourd’hui l’une des plus belles interprétations du cru, la confidentielle cuvée Montfalette. Catherine produit aussi une très confidentielle cuvée de blanc, Cabretta, véritable joyau dans le monde des grands vins blancs du sud de la France.

Au Mas d'Alezon, les vins sont élevés de la manière la plus naturelle qui soit, avec le minimum d'intervention humaine. Dans les vignes, dont une partie est en complantation, le travail est méticuleux, exigeant, passionné et toujours le plus respectueux de la nature. Les vendanges sont évidemment manuelles et le travail au chai vise à intervenir le moins possible sur les vins, gageant de la sincérité du terroir.

Justes, complexes, équilibrés, les vins du Mas d'Alezon sont véritablement envoûtants! Les vins du Mas d’Alezon sont d’une grande finesse et d’une rare noblesse. L'ensemble des vins place ce domaine au sommet de l'appellation.

Mas d'Alezon

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