VINS.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Mas des Brousses Mataro
2018 Terrasses du Larzac
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Profil
Vin rouge puissant et complexe
Cépages
Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Mas des Brousses
Mataro 2018
Terrasses du Larzac AOP
France - Languedoc
Mataro est une cuvée qui reflète l'attachement du Mas des Brousses au mourvèdre. Il est présent à 70%, complété par la syrah et le grenache. Après 18 mois d'élevage il peut être dégusté dans sa troisième année mais sa richesse aromatique et l'élégance des tanins se révèleront durant une quinzaine d'années.
Cépages :
70% mourvèdre, 15% syrah et 15% grenache noir.
Elevé en barrique de 400 litres pendant 15 mois.
Notes de dégustation :
Mataro offre une expression profonde, dense, texturée et complexe. Ce mourvèdre sur cailloutis calcaire, complété par la syrah et le grenache, propose des notes de cerise amarena avec un bois de cade intense. Vin languedocien puissant et élégant.
Style de vin :
Vin rouge puissant et complexe.
Accord mets et vins :
Risotto aux cèpes et olives noires. Carré d’agneau du Larzac cuisiné avec ses ris, tian de légumes à l’huile d’olives Lucques.
Potentiel de garde dans votre cave :
20 ans
Analytique :
75 cl - 13,5 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Mas des Brousses
Reference : Mas-Brousses-Mataro
Appellation : Terrasses du Larzac
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge puissant et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le secteur tempéré permet à ces vignerons discrets d’élaborer des vins rouges équilibrés, francs et toujours empreints d’une remarquable finesse de texture.
Ces qualités se retrouvent dans le Chasseur des Brousses (merlot et grenache), ainsi que dans le plus profond Mas des Brousses (mourvèdre majoritaire, syrah et grenache).
Bon sang ne saurait mentir : le cépage mourvèdre trouve ici l’une de ses plus magistrales expressions languedociennes. Il faut dire que les ceps plantés ici en Terrasses du Larzac proviennent de sélections massales du Domaine Tempier à Bandol.
Délicieux dès leur jeunesse, ces vins sont capables de bien évoluer, spécialement la cuvée confidentielle Mataro.
Vin blanc, gras et opulent, se rapprochant de l'abricot et des fleurs blanches. Très belle puissance sudiste.
Au nez, des notes de fruits rouges, d’écorces d’orange et de garrigue. En bouche, ce sont des fruits mûrs, des notes d’épices. Les tannins sont soyeux et très élég...
