Vacheron Sancerre blanc
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Domaine Vacheron

Vacheron Sancerre blanc

2021 Sancerre

29,70 € TTC
la bouteille

(En stock - 12 bouteilles))

Fraicheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, bouquet élégant, long en bouche

Profil

Vin blanc complexe et élégant

Cépages

Sauvignon Blanc

ACCORD PARFAIT

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine Vacheron

2021

Sancerre AOC

France - Vallée de la Loire

 

                             

    

Terroir :

45% calcaire jurassique, 45% silex éocène, 10% marne du crétacé.

Cépages :

100% sauvignon blanc

Notes de dégustation :

Fraicheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, bouquet élégant, long en bouche

Style de vin : 

Vin blanc élégant et complexe.

Accord mets et vins :

Sandre au beurre blanc et poireaux fondants. Tendrons de veau au Sancerre et cèpes.

Potentiel de garde dans votre cave :

12 ans

Analytique :

75 cl -   12 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".






Informations générales

Domaine : Domaine Vacheron

Reference : Vacheron-sancerre-blanc

Appellation : Sancerre

Label : Vin biodynamique (Demeter)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc complexe et élégant

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Sauvignon Blanc

Region : Vallée de la Loire

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Informations sur le producteur :

Domaine Vacheron

La famille Vacheron s’installe au début du XXème siècle sur les terres sancerroises et exerce la polyculture sur la quarantaine d’hectares de terrain du domaine. Lorsque Denis Vacheron et son frère commencent à œuvrer au domaine familial en 1966, le domaine Vacheron compte 3 hectares de vigne et exporte déjà une partie de sa production en Angleterre et à Hong-Kong. Les deux vignerons choisissent de développer la culture du raisin. Ils plantent de nombreux pieds de vigne et acquièrent au fil des décennies de nombreuses parcelles.

Le domaine Vacheron possède ainsi près de 50 hectares de vignes dans les années 2010. Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, représentants de la génération suivante, viennent seconder Denis Vacheron dans les années 1990. En 2004, l’ensemble du domaine Vacheron est converti en biodynamie. Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein de ce domaine familial.

Certifié en biodynamie depuis 2006, il produit aujourd’hui pas moins de six cuvées parcellaires de blancs. Ces déclinaisons, aussi légitimes que celles effectuées par climats dans les crus bourguignons, rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux d’un niveau remarquable, empreints de silex pour moitié et de calcaires. Citons l’emblématique Les Romains, premier lieu-dit à dominante de silex, isolé en 1997 dans un blanc vigoureux et finement austère ; en 2010, c'est un sol crayeux pauvre, orienté au nord, qui est magnifié dans un sauvignon ciselé et salin, Guigne-Chèvres.
Des blancs exprimant avec éclat leur origine et qui promettent de faire résonner d'irrésistibles saveurs d'agrumes sous le palais. Les rouges n'ont jamais atteint un tel niveau de finesse, de douceur de tanins et d'éclat.

Domaine Vacheron

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Logo: AB - Vins Bio Logo: Demeter Vacheron Sancerre rouge

Domaine Vacheron

Vacheron Sancerre rouge

Cerise, framboise, fumé. Bouche juteuse, dense et friande. Fraîche longueur sur le fruit et les épices. Expression très naturelle d'une chair savoureuse !

35,50 € TTC
  • Rupture de stock
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