Prieuré Saint Jean de Bébian (rouge)
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Prieuré Saint Jean de Bébian

Prieuré Saint Jean de Bébian (rouge)

2018 Languedoc

48,00 € TTC
la bouteille

(En stock - 6 bouteilles))

Nez d'un grand classicisme, mousse, sous-bois, cerise.
Sauvage, finement élégant en bouche avec des tanins fondus et amples.
Long et équilibré

Profil

Vin rouge corsé et de garde

Cépages

Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 6.

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Prieuré Saint-Jean de Bébian

2018

Languedoc AOC

France - Languedoc

Bio

        

D’une superficie de 32ha, le vignoble de Bébian s’étend sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc classée en Cru Pézenas. Un des fleurons de la région !
Il présente la particularité d’être extrêmement morcelé. En effet, au fil du temps, seules ont été conservées les 43 parcelles représentant le plus grand intérêt géologique, la meilleure exposition, soit une orientation sud, sud-ouest.
Pour les  vins, l’encépagement se compose de syrah, sélection massale venant des chez Chave en Hermitage et pour 2ha récemment plantés de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape , de grenache en provenance principalement de Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape, et de mourvèdre issus du Domaine Tempier à Bandol.
Ils poussent sur des sols arides et caillouteux de 3 natures: calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basalte de coulées volcaniques, argilo-siliceux (galets de quartz blanc et de travertin/marbre rose).

     

    Cépages:
Un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, sur un très beau terroir dans le piémont piscénois.

    Elevage :
Barriques de chêne pendant 9 à 18 mois par cépages.

    Notes de dégustation :
Son nez d'un grand classicisme, la mousse, le sous-bois, la cerise.
Sauvage au nez, finement élégant en bouche avec des tanins fondus et amples.
Long et équilibré.

   Style de vin :
Vin élégant et racé.

    Accords mets et vins :
Pigeon farci aux olives de Nyons.

    Potentiel de garde :
A boire d'ici 2030

     Analytique :
14,5 % Volume
75 cl. Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Prieuré Saint Jean de Bébian

Reference : PRIEURE-rouge

Appellation : Languedoc

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge corsé et de garde

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

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